онлайн курс

КУКИС (COOKIES)

Научитесь легко и удобно готовить современную версию всеми любимого печенья в идеальном виде!

курс подойдет новичкам без опыта и тем, кто уже имеет базовые знания в кондитерском искусстве

АВТОР: ИРАИДА КОРЯГИНА 

количество мест по специальной цене ограничено

Что такое бенто?

запиШИСЬ С ВЫГОДОЙ 3 800 РУБ.!

{{_dnn}}
{{_dl}}
{{_hnn}}
{{_hl}}
{{_mnn}}
{{_ml}}
{{_snn}}
{{_sl}}

Зачем учиться готовить «Кукис»?

Это тренд!

«Кукис» – это набирающий обороты тренд в кондитерском мире. Всё больше потребителей хотят попробовать этот десерт, но пока не так много кондитеров ввели его в свой ассортимент.

Простота и удобство приготовления

Десерт очень простой для освоения, при этом 90% ингредиентов можно купить в супермаркете рядом с домом!

А ещё изделия можно замораживать на разных этапах готовки без рисков для вкуса и внешнего вида!

Для домашних кондитеров – эффективный инструмент допродаж

«Кукис» позволит вам увеличить средний чек ваших заказов и расширить ассортиментную линейку.

Также это дает возможность получать большие корпоративные заказы!

Для начинающих кондитеров – классный вариант для старта

«Кукис» – отличный вариант для старта со «штучным» десертом (как, например, с макарон или моти). Бонусом для вас – десерт очень простой и удобный в приготовлении.

Автор и спикер курса

Ираида Корягина

  • Готовлю современные десерты на заказ более 10 лет
  • Обучалась на курсе Гарвардского университета «Science & Cooking», посвященного физике и химии кулинарного искусства
  • Участник первого сезона телешоу «Мастершеф» на канале СТС
  • Финалист конкурса «Шоколатье» в 2012 году
  • Вышла в четвертьфинала конкурса Chefs Battle в 2013 году (среди более 400 участников)
  • Проходила практику в кондитерском цеху в ресторане у Аркадия Новикова
  • Делала публикации на кондитерскую тематику в журналах «Афиша Еда», «Гастроном» и «Saveurs»
  • Провела более 200 мастер-классов, обучила несколько тысяч человек


Учитесь понимать, а не повторять!

В основе концепции курса – систематизированные теоретические знания с закреплением на практике

На курсе вас будут ждать:

Разбор базового рецепта теста, различные способы ароматизации и модификации

Физика и химия процесса замеса, формовки и отпекания изделий

Технология приготовления плоских кукис

Технология приготовления объемных кукис

Все основные виды топпингов для кукис – базовые рецепты и способы их модификации

Все основные виды начинок для кукис – базовые рецепты и способы их модификации

Возможность создавать свои уникальные вкусы кукис

Разбор базового рецепта теста, различные способы ароматизации и модификации

Физика и химия процесса замеса, формовки и отпекания изделий

Технология приготовления плоских кукис

Технология приготовления объемных кукис

Все основные виды топпингов для кукис – базовые рецепты и способы их модификации

Все основные виды начинок для кукис – базовые рецепты и способы их модификации

Возможность создавать свои уникальные вкусы кукис

Программа курса

ВВОДНАЯ ЧАСТЬ

  • Современная концепция кукис
  • Виды кукис
  • Обзор ингредиентов и инвентаря
  • Организация рабочего процесса

КУКИС С ТОППИНГАМИ

  • Базовый рецепт теста
  • Фисташковое тесто
  • Арахисовое тесто
  • Шоколадное тесто
  • Обзор топпингов
  • Ганаши
  • Фруктово-ягодные гели
  • Карамель
  • Декор кукис

КУКИС С НАЧИНКАМИ

  • Обзор и подготовка начинок
  • Ароматизация теста для кукис
  • Формовка изделий и выпечка
  • Дополнительный декор

Бонус:

  • Гид по сочетаемости вкусов и текстур

Получите место на новом курсе по специальному предложению для участников вебинара!

запишитесь сейчас, чтобы пройти обучение по самой выгодной цене!

Теория и практика приготовления «Кукис»

Базовые формулы и готовые рецепты, которые можно комбинировать между собой

Курирование лично от Ираиды и обратная связь

Проверка домашних заданий

Бессрочный доступ к материалам в личном кабинете

Загружаемые PDF-памятки, техкарты и чек-листы!

Сертификат о прохождении курса

Старт курса – 7 октября

БОНУС: Гид по сочетаемости вкусов и текстур

Доступна оплата по частям 4-мя платежами без оформления рассрочки *

{{_dnn}}
{{_dl}}
{{_hnn}}
{{_hl}}
{{_mnn}}
{{_ml}}
{{_snn}}
{{_sl}}

ЦЕНА ПО ПРЕДЗАПИСИ:

5 900 ₽   12 000 ₽

первый платеж по частям* – 1 475 руб.

Предзапись закончится через:

{{_dnn}}  дн.
{{_dl}}
{{_hnn}} :
{{_hl}}
{{_mnn}} :
{{_ml}}
{{_snn}} :
{{_sl}}

количество мест по специальной цене ограничено

ЦЕНА ПО СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЮ:

2 490 ₽   5 000 ₽

первый платеж по частям* – 623 руб.

количество мест по специальной цене ограничено

Предложение закончится через:

{{_dnn}}  дн.
{{_dl}}
{{_hnn}} :
{{_hl}}
{{_mnn}} :
{{_ml}}
{{_snn}} :
{{_sl}}

количество мест по специальной цене ограничено

2 900 ₽   7 000 ₽

первый платеж по частям* – 725 руб.

* оплата по частям предоставляется сервисами Подели и Долями только для граждан России. Не является кредитным продуктом, клиентский договор не заключается. Требуется банковская карта, выпущенная на территории России.

Если вам требуется помощь с оформлением заказа – обратитесь в службу поддержки

Галерея курса

Посмотрите, какие печенки вы приготовите на курсе!

Вопросы и ответы

Можно ли оплатить курс зарубежной картой и/или в другой валюте?

Да! Для оплаты картой, выпущенной за пределами России воспользуйтесь кнопкой «Оплата картой, выпущенной банком в других странах» на странице оплаты после формирования заказа. Там же вы найдете ссылку «Альтернативный способ оплаты картой», по которой откроется ещё одна аналогичная кнопка оплаты. По одной из кнопок оплаты сумма отобразится в долларах США, по другой – в Казахстанских тенге. С помощью одного из двух способов оплата обязательно должна пройти! Валюта вашей карты значения не имеет, при оплате произойдет конвертация по курсу вашего банка.

Какой уровень подготовки требуется для прохождения курса?

Курс подойдет всем, независимо от уровня знаний и опыта в кондитерском искусстве. Теоретическая часть курса рассказывается доступным и понятным языком, практическая отработка тоже не должна вызвать сложностей – в рецепте десерта есть нюансы, но, в целом, он очень простой для освоения.

Нужен ли специальный инвентарь для выполнения практических заданий?

Для приготовления «Кукис» достаточно обычного инвентаря, который есть практически на каждой домашней кухне. В рамках курса у вас будут рекомендации по выбору и приобретению недостающего инвентаря.

Обязательно ли будет нужно сдавать домашние задания?

Мы нацелены на ваш результат, поэтому будем максимально настраивать вас на качественное выполнение всех заданий на протяжении курса. Если вы не успеете выполнить в срок несколько заданий, вы всё равно сможете досмотреть все модули курса до конца, но мы не сможем дать вам обратную связь и разобрать возможные ошибки.