Успей записаться Со скидкой -50%!
{{_dnn}}
{{_dl}}
{{_hnn}}
{{_hl}}
{{_mnn}}
{{_ml}}
{{_snn}}
{{_sl}}
Успей записаться Со скидкой -60%! ТОЛЬКО 100 МЕСТ
Что будем готовить?
В основе концепции курса – систематизированные теоретические знания всех актуальных техник с закреплением на практике
Муссовый торт «МАЛИНОВЫЙ ПЛОМБИР»
Миндальный бисквит «Джоконда», хрустящий слой с шоколадом и вафельной крошкой, малиновое кули и ванильный мусс на креме англез. Покрытие – зеркальная глазурь.
Благодаря технологии приготовления муссовых тортов, вы получите сразу два торта, приложив усилия лишь единожды! На одном из тортов вы отработаете технику покрытия «разводы», на втором – эффект «леопард».
Программа тренинга
В основе концепции курса – систематизированные теоретические знания всех актуальных техник с закреплением на практике
ВВЕДЕНИЕ
Знакомство с муссовыми тортами
В начале обучения вас будет ждать урок-введение, на котором вы узнаете, что такое муссовые торты и в чем их ключевые особенности. Развенчаем миф о том, что муссовые торты – это «высокая кухня»!
УРОК 1
Бисквит и хрустящий слой
Вы научитесь готовить самый популярный бисквит для муссовых тортов – миндальную «Джоконду». Готовые бисквиты покроем хрустящим слоем на основе белого шоколада и вафельной крошки.
УРОК 2
Малиновое кули
В качестве основы для начинки в наших тортах будем использовать малиновое пюре, из которого вы научитесь готовить распространенный вид начинки – кули.
УРОК 3
Мусс и сборка торта
Приготовим основной элемент тортов – мусс. Наш мусс будет на основе крема англез с ванилью и белым шоколадом. Сразу после приготовления мусса приступим к сборке тортов.
УРОК 4
Зеркальная глазурь
Научитесь правильно и ровно покрывать торты зеркальной глазурью. Один из своих тортов вы покроете с помощью техники «разводы», второй – с популярным эффектом «леопард».
Автор и спикер курса
Ираида Корягина
- Готовлю муссовые торты уже 10 лет, из них 8 лет – на заказ
- Обучалась на курсе Гарвардского университета «Science & Cooking», посвященного физике и химии кулинарного искусства
- Участник первого сезона телешоу «Мастершеф» на канале СТС
- Финалист конкурса «Шоколатье» в 2012 году
- Вышла в четвертьфинал конкурса Chefs Battle в 2013 году (среди более 400 участников)
- Проходила практику в кондитерском цеху в ресторане у Аркадия Новикова
- Делала публикации на кондитерскую тематику в журналах «Афиша Еда», «Гастроном» и «Saveurs»
- Провела более 100 мастер-классов, обучила несколько тысяч человек
Этот курс для вас, если
Вы «боитесь» муссовых тортов
Давно хотели попробовать приготовить муссовый торт, но не знаете, с какой стороны подойти и наконец-то начать? Этот курс – отличная возможность приготовить свой первый торт при поддержке профессионалов!
Пройдя тренинг, вы поймете, что сделать муссовый торт может каждый!
Вы разочаровались в муссовых тортах
Уже пробовали готовить муссовый торт и получилось совсем не то, что было обещано в рецепте? Не расстраивайтесь, вы далеко не единственный, кто обжегся на экспериментах вслепую. В приготовлении муссовых тортов много нюансов, не учли хотя бы один – всё насмарку.
Мы проведем вас «за ручку», предупредив все ошибки заранее. С нами всё получится с первого раза!
Вы хотите вкусно удивлять
Покорите любимых, близких и друзей изысканным вкусом муссовых тортов!
За неделю обучения вы приготовите сразу два торта – хватит на всех! ;)
Вы хотите стать домашним кондитером
Если вы только думаете попробовать себя в качестве домашнего кондитера, муссовые торты – отличный выбор для старта!
Понятные и простые десерты уже завоевали сердца миллионов клиентов, и популярность муссовых тортов растет каждый год!
Узнали себя хотя бы в одном из пунктов?
Смело выбирайте тариф и оплачивайте участие!
Запишись на курс сейчас!
и научитесь готовить самый трендовый десерт этого года!
Два торта, созданных вашими руками
Проверка домашних заданий
Обратная связь и поддержка от преподавателя
PDF-техкарта торта
Сертификат об окончании курса
Бессрочный доступ к видео-урокам
Старт – сразу после оплаты!
* Условия акции: после покупки курса в личном кабинете ученика активируется персональный промо-код на сумму, соответствующей сумме покупки. Промо-код действует в течение ограниченного времени и может быть использован только для оплаты доступа к базовому курсу «Муссовые торты с нуля».
Регистрируясь на курс, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности школы
Ваши отзывы и слова благодарности
Вопросы и ответы
В каком формате будут проходить уроки?
Вам не придется подстраиваться под расписание вебинаров и онлайн-трансляций – все видео-уроки будут доступны в записи в вашем личном кабинете. Смотрите их в удобное время и комфортном для себя темпе!
Что будет, если я не успею выполнить задания?
Если вы отстанете от расписания – ничего страшного, следовать строго расписанию программы необязательно. Кроме того, по окончанию обучения у вас останется бессрочный доступ ко всем материалам и видео-урокам!
Нужны ли специфические ингредиенты для выполнения практических заданий?
В основном нужны самые обычные ингредиенты – мука, сахар, яйца, сливки. Единственное – понадобится качественный шоколад и немного специфических ингредиентов, которые несложно достать. При разработке программы тренинга и рецептуры торта, упор был сделан в первую очередь на доступность ингредиентов.
Какой инвентарь понадобится для прохождения тренинга?
Практические задания можно выполнить на домашней кухне. После оплаты доступа вы получите полный перечень требуемого инвентаря и ингредиентов, чтобы подготовиться к прохождению тренинга заранее.
Школа кондитерского искусства Ираиды Корягиной
Make a Cake – Today!