Коммерческий курс по муссовым тортам

Научись готовить и продавать любые муссовые торты за 2 месяца с нуля!

даже в декрете и без опыта в кулинарии и продажах

запиШИСЬ С ВЫГОДОЙ 7 100 РУБ.!

{{_dnn}}
{{_dl}}
{{_hnn}}
{{_hl}}
{{_mnn}}
{{_ml}}
{{_snn}}
{{_sl}}

Этот курс для вас, если

Вы – домашний кондитер

Освойте самую актуальную и прибыльную нишу десертов, увеличив в разы свой доход и снизив временные затраты благодаря легкой оптимизации процесса приготовления муссовых тортов.

Вы хотите стать домашним кондитером

Если вы только думаете попробовать себя в качестве домашнего кондитера, муссовые торты – отличный выбор для старта! Понятные и простые десерты давно завоевали сердца миллионов клиентов.

Вы – домохозяйка или в декрете

Пополняйте семейный бюджет на 80 000 руб. в месяц, работая всего 4 часа в день! В рамках курса вы получите схему эффективного тайм-менеджмента для кондитера муссовых тортов, позволяющую успевать всё даже в декрете.

Вы в поисках себя

Не знаете, чем занять себя в свободное время? Хотите наконец попробовать работать на себя, занимаясь увлекательным делом? Возможно, именно муссовые торты станут для вас тем самым хобби с хорошим доходом!

Узнали себя хотя бы в одном из пунктов?
Бронируйте курс и оплачивайте участие!

Зачем учиться муссовым тортам сейчас?

Это тренд!

Муссовые торты – самый актуальный вид тортов последних лет благодаря неповторимой рецептуре, идее и очень необычному сочетанию вкусов и текстур!

Это очень вкусно!

Покорите своих близких дома и гостей на праздниках изысканным вкусом и волшебным декором муссовых тортов!

«За 9 лет работы с муссовыми тортами не встретила ни одного человека, который бы остался равнодушным к муссовым тортам»

Ираида Корягина, автор курса

Это прибыльно!

Если вы планируете стать (или уже являетесь) домашним кондитером, именно муссовые торты позволят вам делать большое количество заказов, работая всего несколько часов в день! Всё благодаря технологии поэтапной готовки и заморозки.

Как это работает?

1

В один из свободных дней за несколько часов наготовили бисквитов, заморозили

2

В другой день – приготовили и заморозили начинки

3

В любой последующий день – приготовили муссы, собрали торты, заморозили

Готовые торты можно хранить в морозилке до 1 месяца до реализации!

Кроме того, все рецепты муссовых тортов рассчитаны сразу на 2 (а иногда 3-4) заготовки! На курсе я показываю, как зарабатывать на муссовых тортах более 80 000 руб. в месяц, работая всего 4 часа в день 6 дней в неделю!

Автор и спикер курса

Ираида Корягина

  • Готовлю муссовые торты уже 10 лет, из них 8 лет – на заказ
  • Обучалась на курсе Гарвардского университета «Science & Cooking», посвященного физике и химии кулинарного искусства
  • Участник первого сезона телешоу «Мастершеф» на канале СТС
  • Финалист конкурса «Шоколатье» в 2012 году
  • Вышла в четвертьфинала конкурса Chefs Battle в 2013 году (среди более 400 участников)
  • Проходила практику в кондитерском цеху в ресторане у Аркадия Новикова
  • Делала публикации на кондитерскую тематику в журналах «Афиша Еда», «Гастроном» и «Saveurs»
  • Провела более 100 мастер-классов, обучила несколько тысяч человек


Учитесь идее, а не рецептам!

В основе концепции курса – систематизированные теоретические знания всех актуальных техник с закреплением на практике

Никаких отдельных рецептов! Курс выстроен структурно: начав с базы и изучив все техники приготовления, вы впоследствии легко сможете приготовить любой муссовый торт по вашему желанию и даже придумать свои авторские десерты!

Авторская методика, включающая объяснение физики и химии происходящих процессов

Отсутствие сложной терминологии, курс поймут даже люди без опыта в кулинарии

Вы будете знать не только, что и как делать, но и почему

Получите понимание удачного сочетания вкусов и декора

Узнаете актуальные тренды в оформлении тортов

Научитесь эффективно планировать свое время, тратя всего 4 часа в день на выполнение всех заказов

По окончанию курса у вас будет стильный продающий аккаунт в Instagram

Откройте новое дело с доходом до 100 тыс. рублей в месяц с возможностью масштабирования!

Авторская методика, включающая объяснение физики и химии происходящих процессов

Отсутствие сложной терминологии, курс поймут даже люди без опыта в куринарии

Вы будете знать не только, что и как делать, но и почему

Получите понимание удачного сочетания вкусов и декора

Узнаете актуальные тренды в оформлении тортов

Научитесь эффективно планировать свое время, тратя всего 4 часа в день на выполнение всех заказов

По окончанию курса у вас будет стильный продающий аккаунт в Instagram

Откройте новое дело с доходом до 100 тыс. рублей в месяц с возможностью масштабирования!

Торты, которые вы приготовите на курсе

Вы самостоятельно приготовите 6 видов муссовых тортов уже после третьей недели обучения!

«Вишня — боб тонка»

Шоколадный бисквит Пан де Жен, вишневое компоте, хрустящие шоколадные шарики и мусс с бобами тонка и белым шоколадом

«Ежевика — Маскарпоне»

Бисквит Эммануэль с кусочками ежевики, ежевичное кули, супрем из темного шоколада и ежевики, мусс на Маскарпоне с чаем Дарджилинг

«Манго — маракуйя — молочный шоколад»

Шоколадный бисквит Шифон, шоколадное кремю с маракуйей, мусс на итальянской меренге с манго и маракуйей

«Морковь — пекан — сливочный сыр»

Морковный бисквит Магдалена, крустиллан с пеканом, ванильный мусс на pate a bombe со сливочным сыром

«Персик — малина»

Бисквит Джоконда, хрустящий слой, малиновое желе, намелака с лимоном и персиковый мусс

«Фундук — Бейлис — карамель»

Бисквит Дакуаз с фундуком, штройзель с фундуком, шоколадный ганаш с Бейлисом, карамель, мусс на креме кустард с Бейлисом

Впоследствии, зная технологию приготовления всех видов бисквитов, начинок и муссов, физику и химию процессов, а также правила сочетания вкусов, — вы с легкостью сможете приготовить муссовый торт по любому понравившемуся вам рецепту или даже создать свой собственный авторский рецепт муссового торта!

Программа курса

Курс состоит из 7 модулей, сочетающих теоретические знания и практические навыки приготовления муссовых тортов, а также 3 дополнительных модулей, которые научат вас находить своих клиентов.

По окончанию курса вы научитесь готовить более 20 видов бисквитов, начинок и муссов, которые впоследствии сможете комбинировать между собой и даже придумывать свои новые вкусы!

ВВЕДЕНИЕ

Философия муссового торта

  • Особенности строения и принципы сборки муссовых тортов
  • Секреты сочетания вкусов и текстур

БАЗОВАЯ ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 1

Бисквиты

  • 6 видов бисквитов: Дакуаз, Джоконда, Пан де Жен, Магдалена, Эммануэль, шифон
  • Штройзель и иные хрустящие слои
  • Разбор процессов выпекания на молекулярном уровне
  • Формулы и техкарты бисквитов и хрустящих слоев
  • Пересчет ингредиентов для разных форм

БАЗОВАЯ ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 2

Начинки

  • 9 видов начинок: кули, конфи, компоте, желе, кремю, сюпрем, намелака, ганаш и карамель
  • Теория стабилизации жидкостей
  • Работа с желатином, пектином, крахмалом
  • Формулы и техкарты начинок

БАЗОВАЯ ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 3

Муссы

  • Правильная работа со сливками
  • 6 видов муссов: на креме англез, на заварном креме, на «pate a bombe», на итальянской меренге, на шоколаде, на фруктовых и ягодных пюре
  • Формулы и техкарты муссов
  • Техкарты шести хорошо продаваемых муссовых тортов
  • Подготовка форм для идеально ровной сборки тортов

БАЗОВАЯ ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 4

Покрытия

  • Идеальная зеркальная глазурь
  • Эффекты «леопард», «разводы» и «мрамор»
  • Трендовая глазурь гурме
  • Велюр: правильная организация рабочего места, секреты ровного покрытия
  • Безопасное обращение с отходами без засорения раковин и посудомоечных машин

БАЗОВАЯ ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 5

Декор

  • Быстрое и изящное украшение тортов «подручными» материалами
  • Обработка фруктов и ягод
  • Украшение живыми цветами
  • Нанесение надписей
  • Работа с пищевой печатью
  • Принципы смешивания и гармоничного сочетания цветов 
  • Поиск индивидуального стиля и вдохновения

БАЗОВАЯ ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 6

Работа с шоколадом

  • Физика темперирования шоколада
  • Самый быстрый и простой способ темперирования шоколада в домашних условиях
  • Шоколадные бортики, завитки, ленты, цветы, шары, листочки, лепестки
  • Создание необычного шоколадного декора с помощью подручных инструментов
  • Работа с красителями
  • Правила хранения готового шоколадного декора

БАЗОВАЯ ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 7

Многоярусные торты

  • Муссовые торты для банкетов и свадеб
  • 10 правил безопасной сборки ярусов
  • Варианты покрытия ярусов
  • Правила транспортировки многоярусных тортов
  • Декор свадебных муссовых тортов

БИЗНЕС ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 8

Основы фуд-фотографии

  • Секреты продающих фото
  • Выбор освещения
  • Подбор фона и реквизита
  • Правила органичных композиций
  • Настройка камеры и съемка на телефон
  • Правильные ракурсы
  • Стильная обработка фотографий

БИЗНЕС ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 9

Кондитерский маркетинг

  • Поиск клиентов и первые продажи
  • Ценообразование в кондитерском бизнесе, формирование продуктовой линейки
  • Выбор и сужение своей ниши
  • Позиционирование вашего продукта и отстройка от конкурентов
  • Работа с клиентами и их отзывами
  • Эффективный тайм-менеджмент для домашнего кондитера

БИЗНЕС ЧАСТЬ | МОДУЛЬ 10

Продвижение в социальных сетях

  • Подготовка профиля для продаж
  • Разбор «от» и «до» вашего аккаунта
  • Актуальные способы продвижения без рисков и с минимальным бюджетом на рекламу
  • Легкая настройка таргетированной рекламы
  • Работающие приемы для повышения вовлеченности вашей аудитории

Отзывы учеников курса

Ираида!!! Встретить Вас среди огромного количества кондитеров и преподавателей он-лайн школ - это настоящее чудо и везение! Каждый новый модуль, весь материал, который Вы даете и как Вы его даете - просто выше всех похвал!!! Говорят же, что сделай так, как хотел бы, чтобы сделали тебе. Если бы я представила себя в роли учителя, я бы точь-в-точь оговаривала бы каждую мелочь и все нюансы! Вы замечательная! СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД!!! ❤️❤️❤️

Залина

Спасибо вам огромное за такой курс. Без теории я не понимала как правильно взбить белки, как работают загустители и т.д. ❤️ Обычные рецепты не дают такого понимания.

Ольга

У вас очень хорошая подача материала, очень интересно рассказываете, все доступно. Я в восторге) Столько много новой информации, спасибо огромное. Обычно на бесплатных марафонах просто "льют воду", у вас информация золото, спасибо еще раз🙏🌺🌺🌺

Татьяна

Ираида, хочу выразить Вам большую благодарность за приемлемую цену полного курса. Всегда были интересны процессы, происходящие внутри.  Вы так просто и грамотно объяснили! 😍Спасибо, что делаете подробные чек-листы к видео-урокам. Спасибо за мотивацию и чёткие ответы на все возникающие вопросы!

Даша

Ираида я благодарна безумно, поскольку именно она открыла мне муссы, первые торты были по ее рецептам, база самое главное, а на курсе все настолько подробно, что у меня даже в процессе приготовления первый вопрос возник только когда не получился этот несчастный леопард, я просто навеки благодарна, это просто поменяло мышление и жизнь на до и после, это подарок судьбы было найти этот курс и учиться здесь, спасибо ещё раз, уже говорила много раз, но этого все равно мало ❤️

Евгения

Ираида, спасибо Вам большое за Ваш труд! Это один из лучших курсов. Настолько подробный и понятный курс, все получается с первого раза! Я давно хотела научиться готовить муссовые торты, и теперь моя мечта благодаря вам осуществилась) это первая учеба где все разобрано от и до, все очень интересно, спасибо вам огромное ))))

Анастасия

Я бы хотела поблагодарить за такой замечательный курс, 1й раз рискнула, и совсем не жалею. Понимаю, что попади я на другой интенсив, менее продуманный, меня бы отвернуло на долго от попыток развиваться онлайн. А так, спасибо большое за такой багаж знаний, я открываю в себе новые способности, не боюсь познавать новое)

Татьяна

Запишись на курс

и начни обучение уже сегодня!

7 базовых модулей по муссовым тортам

3 бизнес-модуля по поиску клиентов и продаже тортов

12 великолепных тортов, созданных вашими руками

6 самых популярных рабочих рецептов

Построение бизнеса на продаже муссовых тортов с высоким доходом

Поддержка преподавателя и ответы на вопросы

Проверка домашних заданий

Сертификат о прохождении курса

Бессрочный доступ к материалам в личном кабинете

Старт – сразу после оплаты!

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Более 30 загружаемых PDF-памяток, техкарт и чек-листов!

Полный гайд по выбору кондитерских ингредиентов и инвентаря

Успевайте всё: эффективный тайм-менеджмент для домашнего кондитера

Техкарта популярного пирожного «Картошка» для безотходного производства

{{_dnn}}
{{_dl}}
{{_hnn}}
{{_hl}}
{{_mnn}}
{{_ml}}
{{_snn}}
{{_sl}}
{{_dnn}}
{{_dl}}
{{_hnn}}
{{_hl}}
{{_mnn}}
{{_ml}}
{{_snn}}
{{_sl}}

14 900 ₽   22 000 ₽

в рассрочку – 2490 руб. в месяц

специальная цена для вас действует в течение:

{{_dnn}} :
{{_dl}}
{{_hnn}} :
{{_hl}}
{{_mnn}} :
{{_ml}}
{{_snn}} :
{{_sl}}

22 000 ₽

в рассрочку – 3670 руб. в месяц

Гарантия на возврат средств

Если в течение первой недели обучения вы поймете, что кондитерское искусство – «не ваше», мы компенсируем полную стоимость курса без штрафов и комиссий

Забронируй свое место на курсе

Начни обучение уже сегодня по предоплате в размере 2000 руб.

Оставшуюся сумму можно будет внести в течение 14 дней!

Работы учеников

Посмотрите, какие торты получились у учеников курса с первого раза!

Вопросы и ответы

Какой инвентарь понадобится для прохождения курса?

Практические занятия курса можно выполнять на домашней кухне, из инвентаря понадобится: миксер, блендер, электронные весы, плита, духовой шкаф, морозилка, миски, венчик, силиконовая лопатка, сито, пергамент или силиконовый коврик, пищевая пленка, металлические кольца или силиконовые формы диаметром 16 и 18 см.

После оплаты доступа к курсу вы получите полный перечень требуемого инвентаря и ингредиентов, а также гайды по их правильному выбору!

Нужны ли специфические ингредиенты для выполнения практических заданий?

В основном нужны самые обычные ингредиенты – мука, сахар, яйца, сливки и иные молочные продукты. Из специфических ингредиентов вам понадобится хороший шоколад (например, бельгийский Barry Callebaut), какао-масло, миндальная мука, пектин, желатин, замороженные ягодные пюре и пищевые красители.

Вы получите PDF-памятку со списком онлайн-магазинов, где можно быстро и недорого заказать недостающие ингредиенты.

Какой уровень подготовки требуется для прохождения курса?

Курс подойдет всем, независимо от уровня знаний и опыта в кондитерском искусстве. Теоретическая часть курса рассказывается доступным и понятным языком, практическая отработка быстрее дастся тем, у кого уже есть некоторый опыт в кулинарии, но и у совсем новичков всё получится при некотором упорстве.

Сколько нужно будет работать по окончанию курса для хорошего заработка?

Процесс приготовления муссовых тортов очень легко оптимизируется благодаря возможности замораживать основные составляющие торта на месяц вперед. На курсе вы наглядно увидите, что несложно зарабатывать от 80 000 рублей в месяц, работая на своей кухне всего лишь 4 часа в день.

Обязательно ли будет нужно сдавать домашние задания?

Мы нацелены на ваш результат, поэтому будем максимально настраивать вас на качественное выполнение всех заданий на протяжении курса. Если вы не успеете выполнить в срок несколько заданий, вы всё равно сможете досмотреть все модули курса до конца, но мы не сможем дать вам обратную связь и разобрать возможные ошибки. 

Как долго у меня будет доступ к курсу?

Модули курса будут открываться по мере прохождения обучения. По окончанию курса у вас останется бессрочный доступ ко всем материалам и видео-урокам!

Кроме того, навсегда с вами останется более 30 PDF-файлов со схемами, техкартами, гайдами и чек-листами!